MADE IN CAMILLO
Niente di finto. Niente in outsourcing.
Solo mani, fuoco e un po’ di ossessione.
PERCHÉ LO FACCIAMO?
Perché fatto in casa ha un sapore diverso.
Perché farlo noi stessi significa poter stare dietro a ogni boccone e ogni sorso.
Perché Camillo non racconta le storie degli altri.
Solo le proprie.
PASTA CON CARATTERE
Non compriamo la pasta. La stiriamo, la farciamo, la formiamo.
È capricciosa, morbida, leggermente imprevedibile —
proprio come chi la fa.
Perché la pasta fresca è tutta un’altra storia.
FORNO ACCESO. SEMPRE.
Impastiamo. Lasciamo lievitare. Imprechiamo quando supera i tempi.
Il nostro pane, i panini per burger e le focacce vengono sfornati ogni giorno.
Perché le cose buone crescono quando gli dai il tempo che meritano.
COCKTAIL
CHE FANNO
SENTIRE QUALCOSA
Non mescoliamo soltanto. Fermentiamo.
Shrub, sciroppi, scorze di agrumi, sottaceti speziati
— tutto nasce dietro al bancone.
I nostri cocktail partono da un’idea, riposano in un barattolo
e ne escono strani e meravigliosi.
Tutto quello che si beve qui è fatto da zero.
Non ordiniamo bottiglie di sapore prefabbricato — lo costruiamo noi.
Dal kombucha ai cordiali di agrumi,
dalle infusioni al pepe rosa allo zenzero fermentato —
ogni elemento è artigianale, curato con attenzione
e la giusta dose di follia.
Lasciamo in infusione, maceriamo, invecchiamo e a volte dimentichiamo le cose nei barattoli (di proposito).
È così che si ottengono drink con profondità — e un po’ di carattere.
Non si tratta di fare i fighi. Si tratta di essere autentici.
Perché se non lo facessimo noi, non saprebbe di Camillo.
Vieni ad assaggiare.
Pasta fatta a mano, cucina romana e cocktail preparati da noi, nel cuore di Piazza Navona.